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Chi Siamo

Dedichiamo a tutti i nostri prodotti la consueta passione, attenzione e cura artigianale.

Chi Siamo

Il Caseificio Angelo Russo è dal 1997 che produce mozzarella di bufala con il latte 100% proveniente dalla nostra azienda agricola. Più volte al giorno, il latte proveniente dalle nostre bufale viene lavorato in un laboratorio a vista dove si può assistere a tutte le fasi della lavorazione e osservare i casari all’opera.

Non basta offrire un’ottima mozzarella se non si ha un servizio di qualità. Per questo lavoriamo con un gruppo di persone di nostra fiducia che Vi accoglieranno con la cortesia che meritate.

La Mozzarella di Bufala Campana è un formaggio fresco a pasta fila- ta, realizzato esclusivamente con latte di bufala nelle province di Caserta. Essa viene prodotta in diversi formati (rotonda, treccia, bocconcino, ecc.) con caratteristiche di consistenza e sapore inconfondibili: la crosta sottilissima, di colore bianco porcellanato, contiene una pasta leggermente elastica, che nel giro di poche ore dalla preparazione diventa addirittura fondente.

Ogni anno vengono prodotte circa 26.000 tonnellate di questa mozzarella, che viene venduta per lo più sul territorio nazionale, anche se negli ultimi anni le sue esportazioni sono in netta crescita.

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